超级好吃椰蓉吐司

超级好吃椰蓉吐司的做法说明

一直想做椰蓉面包，无奈单位年底太忙，今天无论如何都要做一个吃

超级好吃椰蓉吐司的食材和调料

面团原料
高筋粉	290克
牛奶	100克
淡奶油	40克
细砂糖	45克
盐	3克
酵母	6克
黄油	20克
全蛋一个	去皮50克
椰蓉馅料
黄油	30克
砂糖	30克
全蛋液	30克
椰蓉	50克

超级好吃椰蓉吐司的做法与步骤

第1步.
除去黄油，将所有面团原料放进面包桶，启动和面程序，面粉成团后加入软化好的黄油（这叫后油法），面包机揉面至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。（室内温度低，可以用烤箱或者面包机发酵）
第2步.
发酵至1.5倍或者2倍大，手指沾面粉在面团上插孔，空洞不回缩，发酵完成。（空洞回缩说明还要继续发酵，面团塌陷，说明面团发大劲了）
第3步.
面团发酵期间我们来制作椰蓉馅料。黄油室温软化加入砂糖搅拌至糖融化，（不要用打蛋器搅拌，以免打发）分次加入全蛋液。要搅拌完全融入后再加一点点全蛋液。蛋液全部加入后再加入椰蓉，搅拌均匀备用
第4步.
发酵好的面团，排除空气，醒发15分钟。醒发好后擀成25*35cm长方形，在上面铺满椰蓉馅，从一边提起三分之一对折，将剩余三分一再对折，顺着长边慢慢擀开，再次提起三分之一对折，剩余三分之一对折
第5步.
盖上保鲜膜醒发10分钟，将面团擀成长方形，将面片一分为二，每个面片上再切二刀，注意顶端不要切断，然后编成麻花辫，千万不要编的太紧哦，否则不容易发酵。编好的面团放进450克吐司模具里，放进烤箱温度28，湿度85进行二次发酵
第6步.
发酵九分满，盖上吐司盖，烤箱180度预热，烤40分钟即可出炉

小贴士

1、鸡蛋要室温，不要冷藏。
2、黄油也要室温软化，不要加热融成液体。
3、椰蓉馅分次加入全蛋液，一定要每次加一点点，搅拌融入黄油后再加，不可一次加入
4、编麻花辫整形时千万不可编太近，否则不好发酵
5、烤面包前，烤箱一定要预热
6、烤面团时，可以盖上吐司盖，防止烤大劲上色太深，如果没有吐司盖，可以刷一层全蛋液，烤到颜色满意时，加盖锡纸
7、全程也可用面包机完成。选择中度烤色，烤40分钟
8、面包出炉冷却后，可放入塑料袋里，系好封口，可保存5–7天。想保存时间更长可冷冻，吃的时候温室解冻，烤箱150度，烤3—5分钟。