沙琪玛
沙琪玛的做法说明
松松脆脆，好好吃呀，听声音不太淑女😂️😂️，真的超好吃，吃货的世界只有吃的，其它没关系🤗️🤗️
沙琪玛的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好
- 第2步.
面粉里加入盐，泡打粉拌匀
- 第3步.
打入鸡蛋，适量的水和成团，每个牌子的面粉吸水性都不一样，自己看着加哦，软硬适中就好
- 第4步.
和成团后让它醒发半小时左右
- 第5步.
案板上撒上玉米淀粉防粘，擀成长条，面片上撒上些玉米淀粉
- 第6步.
厚度2厘米左右
- 第7步.
擀成2厘米的厚度后擀面杖放在一头
- 第8步.
卷起
- 第9步.
卷好后中间划一刀
- 第10步.
划开，面片就自动分好喽😊
- 第11步.
切成小条，不要太宽
- 第12步.
撒些干粉抖散
- 第13步.
测油温最简单的办法是取块面片丢下去，马上浮起来说明温度到了，可以炸了
- 第14步.
把面片放进油锅，用筷子划拉散
- 第15步.
炸嫩些做出来的沙琪玛就软些，炸老了沙琪玛就硬一点，当然了跟熬糖也有关系的，一会我会讲到
- 第16步.
都炸好后捞出放在盘子里
- 第17步.
锅里放入白糖，麦芽糖，适量的水，中小火熬糖浆，刚开始不要用勺去搅拌它，会反沙
- 第18步.
让它慢慢融化，冒泡后用勺舀起能拉丝了就可以喽，适合牙口不好的😄喜欢吃软点的人，这个时候就可以下入炸好的面条，如果喜欢吃硬一点的糖少许熬老些，
- 第19步.
倒入炸好的面条，黑芝麻，这个时候开小火就行，不然糖会焦的
- 第20步.
拌匀
- 第21步.
倒入金盘里，动作要快哦，冷了发硬就不好操作了
- 第22步.
用压板压实
- 第23步.
定型
- 第24步.
等凉了就可以切了
- 第25步.
香🤗️🤗️
- 第26步.
小时候的味道，切好后一块块包好封口，不然会返潮，不好吃了
小贴士
1，面条不要切太粗，不然一炸会膨胀的很大
2，熬糖浆中小火，仔细观察糖浆的变化，不要熬过了，也可以用牛轧糖代替糖浆，做出来就是网红牛轧糖沙琪玛
