椰子鸡火锅

椰子鸡火锅的做法说明

自从某一年在深圳吃到后就念念不忘，每次过去探亲必吃的一顿。自己家里也做过几次，实在是简单粗暴又好吃，只是开椰子好费劲啊😂菜量是3-4人份，自己喜欢吃什么反正随煮随放～

第1步.
当然先准备材料～鸡是tb买的文昌鸡，网上有很多是会有椰子鸡套餐（包括椰子水，小青柠，小米椒，沙姜等材料），不过我们习惯分开买，因为家里很喜欢沙姜的味道，经常一两斤这样买回家～鸡肉化冻切块，备用
第2步.
开椰子！住楼房怕影响楼下邻居不敢往地上砸，尝试了多种方法，目前来看@雁儿飞飞飞飞飞的方法最好用：将椰子底下平底的一面白色柔软部分切掉，切到硬壳部分，会有一个小小的圆圈位置壳很软很薄，要用手或刀去试着找，找到后一砸就开，就可以把椰汁倒出来了。至于开椰子我们就比较简单粗暴，直接拿刀或者锤子在洞口附近砸，砸开就好～把椰肉挖出来，一起放进锅内
第3步.
竹荪煮在里面会很好吃，超市就有卖的，我在永辉买的和tb价格差不多，要提前泡开，之后随吃随煮。深圳那边用的是mini小马蹄，北京买不到，因此就用大的切块代替。
第4步.
电磁炉上桌，椰子水+椰青煮开，下鸡块，煮熟加马蹄就可以吃了～之后喜欢什么青菜啊肥牛啊都可以涮进去，完全就是火锅～