虾仁汤米粉
虾仁汤米粉的做法说明
念了很久……
虾仁汤米粉的做法与步骤
- 第1步.
清水泡过
- 第2步.
去皮，掐头
- 第3步.
剔除虾线
- 第4步.
黄酒腌泡
- 第5步.
虾头用纸巾吸干水分
- 第6步.
西红柿一半切碎，一般大块，蒜切片
- 第7步.
开水烫米粉
- 第8步.
开水烫虾仁和配菜
- 第9步.
炒虾头，炒出香味，如果虾肥就会有红油浮出
- 第10步.
把虾头捡出来，将碎西红柿炒透成酱，再将大块西红柿放入翻炒，加入开水，煮个荷包蛋，将虾和配菜放入，加适量盐和虾油调味后，倒入控干水份的米粉，完美
小贴士
细米粉烫一下就可以了，不能放水煮，如果是河粉，或者面条，要另起锅煮熟捞出，这样的成品才能够清爽，色泽鲜艳
