纸杯蛋糕（baby cake）

纸杯蛋糕（baby cake）的做法与步骤

1. 第1步.

   先分离出四个蛋黄，加入糖，用手动打蛋器搅打均匀

   
2. 第2步.

   再加入玉米油，继续搅拌

   
3. 第3步.

   再加入酸奶

   
4. 第4步.

   最后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用硅胶刮刀搅拌均匀，无干粉无颗粒，切记不要过度搅拌，以免起筋

   
5. 第5步.

   接下来用电动打蛋器打发蛋清，加入柠檬汁，砂糖分三次加入

   
6. 第6步.

   将蛋白打发到这个程度就差不多了，干性发泡的阶段

   
7. 第7步.

   取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，顺时针一边转动盆一边兜底翻拌

   
8. 第8步.

   然后将上步骤的面糊倒入剩下的蛋白里，拌匀

   
9. 第9步.

   提前将纸托放入模具中

   
10. 第10步.

    将面糊装入裱花袋中，均匀的挤入纸托中，九分满即可

    
11. 第11步.

    提前5分钟预热烤箱180度，放入烤箱烘烤，设置烤温180度，烘烤时间17分钟

    
12. 第12步.

    入口一个，超mini的cake