热干面

热干面的做法说明

热干面是湖北武汉最收出名的小吃之一
它是武汉人早餐的首选小吃
说起热干面就会想到武汉
我觉得它最主要的调料就是芝麻酱
芝麻炒熟之后浓浓的香味
味道好极了

第1步.
芝麻洗干净，我是在超市买的芝麻，感觉还是有点脏，洗一下比较好
第2步.
洗干净的芝麻倒入锅里炒干，炒熟。有一点点微微发黄的样子就可以了。
第3步.
炒熟的芝麻打成粉末，家里没有料理机的用我图片里的工具，不知道这个叫啥名儿，哈哈，刚买的。只要芝麻成粉末状就可以了。
第4步.
芝麻粉倒入碗里
第5步.
加少许盐，倒芝麻油，芝麻油要盖住芝麻粉。然后搅拌一下芝麻酱就做好啦。
第6步.
锅里水烧开，把面条放进去。我是在菜市场专门买的热干面的面。有点粗粗的那种。
第7步.
煮面的时间我们来把葱，姜，蒜，还有榨菜切好备用。
第8步.
面煮好后挑进大容器里
第9步.
面条上倒油，我用的是菜籽油，然后用筷子搅拌一下，让每根面条上都粘上油，以免面条都黏在一起了。
第10步.
一部分面挑进小碗里，我家是有人不吃辣椒，有人吃辣椒，所以就分开拌佐料。把葱、姜、大蒜、榨菜、醋、酱油、辣椒油放点在碗里，最后淋上我们上面做好的芝麻酱。
第11步.
搅拌一下
第12步.
完工