🥐椰蓉牛角饼干

🥐椰蓉牛角饼干的做法说明

坚果味和椰子味十足的小饼干。
做成这个形状我很喜欢，起码和圆圆方方的小饼干有了区别。既然有牛角包，那也可以有牛角饼干对不对～
口感是非常酥香的，方子的量可以做26个15g的牛角饼干，自己的话吃不了那么多，可以考虑材料减半来做。
一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
酸甜苦涩咸五味大脸曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102893930/

椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/

柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/

五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/

奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/

哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/

奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/

船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/

家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/

甜酒渍橙巧克力软曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102901019/

台式超薄牛舌饼https://www.xiachufang.com/recipe/104386156/

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🥐椰蓉牛角饼干的食材和调料

黄油	100克
低筋面粉	135g
核桃粉	25g（如无可以全部替换成杏仁粉、榛子粉之类的）
杏仁粉	25g
椰蓉	45g
鸡蛋	1个
细砂糖	55克
盐	1g
表面装饰材料	⬇️
椰蓉	20g
细砂糖	20g
肉桂粉	2g

🥐椰蓉牛角饼干的做法与步骤

第1步.
面粉过筛倒入盆中，杏仁粉、核桃粉无需过筛，直接倒入面粉盆中，再倒入椰蓉，混合均匀。（tips：这里说一下粉的替换，如果没有核桃，没法打成粉，那就替换成你有粉状的坚果，我是自己用核桃打的粉。来代替核桃粉在方子中的量，全部换成杏仁粉也是ok的，就是少了那么些核桃香味。如果不喜欢原味饼干，喜欢抹茶、可可、咖啡、芝麻味，那就把低筋面粉的量减少8-12g，替换成自己喜欢的味道的粉。）表面装饰材料也混合均匀。糖盐混合均匀。黄油切小块，让其软化到手指可以轻易戳穿的地步，夏天的话可以室温下放一小时，冬天微波炉中打20秒，就差不多。千万不要融化成液体，那就没办法打发。鸡蛋液打散。（我忘记拍鸡蛋…就p一个上去意思一下）
第2步.
黄油软化后，分三次加入糖用电动打蛋器搅拌均匀发白，每次加糖都要前面一次搅打均匀再加下一次。然后再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，道理同上。（鸡蛋液一次加入的话会使得黄油盆水油分离。）
第3步.
把粉类混合物倒入黄油盆中。搅拌均匀。
第4步.
差不多就是这样的状态。
第5步.
然后分成15g一个的小剂子。
第6步.
预热烤箱，200度，上下火，开热风。用手搓成长长的条，中间粗两头细那种。（图中还不够长）
第7步.
然后整理一下形状，让其变成牛角的样子，放入烤箱，烘烤10-12分钟即可。（烤到九分钟的时间最好就一直盯着，不要上色过度烤焦掉了，因为这个烤的温度是很高的。每个烤箱温度有些差异，所以时间也有所差异）
第8步.
烤完乘热放在表面装饰的碗中，滚一圈。让其表面沾上糖混合物。然后可以放在冷却架上冷却。冷却完吃～真的好酥～
第9步.
好可爱～是不如果有什么问题和建议欢迎微信提问 ch_lovescc