全麦干果面包
全麦干果面包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶，面粉，糖，盐放面包机里搅拌成面团取出放密封袋冰箱冷藏醒面最少40分钟。这次做的面包不放油。
- 第2步.
我冰箱冷藏醒面一整晚，取出剪小块儿，我觉得面团较干，就用20ml温水溶解酵母倒在面团上（面团水分大的话就直接撒干酵母粉即可）开启面包机自助和面程序18min一次，在启动第二次和面程序18min
- 第3步.
第二个和面程序到一半时，放入果料继续搅拌。
- 第4步.
把果料充分揉进面团里。取出搅拌刀，开始发酵。
- 第5步.
发酵1小时30分钟面团发酵至1.5-2倍大取出。
- 第6步.
排气分割成均匀的四块，揉圆醒面15min
- 第7步.
取一份面团，擀成椭圆形，从上往下卷起，做成橄榄型。然后摆在烤盘上进行第二次发酵50min。
- 第8步.
二发好后，取出筛干面粉，用快刀个几下做造型，放入预热烤箱190度烤30分钟。（烤到15min时面包上加盖一张锡纸，避免颜色过重）。
