红烧鸡爪

红烧鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   把鸡爪洗净，剔除指甲

2. 2.

   锅里加入适量能侵泡过鸡爪的水，并加花椒，煮沸

3. 3.

   水沸腾后加入鸡爪，文火煮10分钟左右，筷子能刺破鸡爪即可

4. 4.

   捞起后反复用冰水冲洗三四次，捞起放入碗中备用。姜、蒜，辣椒切成丁，放入碗加盐、酱油拌好。

5. 5.

   锅热后加油，放入拌好的配料，并加入八角翻炒。随后加入鸡脚，文火煎3分钟，加入半碗水熬煮至水干即可出锅。