鱼香茄条

鱼香茄条的做法与步骤

1. 1.

   调糖醋汁（生抽，白醋，糖，盐，水，料酒）茄子去皮，切条，裹上一层薄淀粉，蒜切沫，肉用一点料酒腌制。

2. 2.

   热锅热油，茄子吃油，稍微多倒点，倒入茄子开始翻炒，直到茄子发软，吐油了。倒出茄子控油，留下余油，锅内留底油。

3. 3.

   加入肉末炒散。加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，再放入蒜沫爆香，最后倒入糖醋汁和茄条，开始翻炒收汁出锅。