宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉切小块，用适量料酒，盐，半个蛋清搅拌均匀腌制半小时左右

2. 2.

   胡萝卜，黄瓜切小块备用，葱姜蒜切丁（尽量切碎）备用

3. 3.

   炒锅起油，待七成热时放入腌制过的鸡胸肉，炒至八成熟（肉颜色刚变成白色就好），盛盘备用

4. 4.

   炒锅再次起油，放入冰糖，待冰糖炒成糖棕色时倒入备用的鸡胸肉，翻炒均匀，使鸡肉稍有糖棕色，加入葱姜蒜末儿，胡萝卜，黄瓜翻炒，再加入一勺料酒，半勺老抽，翻炒直到胡萝卜，黄瓜熟时再放入已炒熟的花生米，好啦，一道鸡胸肉能炒成鸡柳味道的宫保鸡丁出炉了