牛轧糖
牛轧糖的做法说明
玩烘焙三年多了，以前一直照着别人的方子做，精确到一克都不差^_^时间久了，也有了自己的方子，希望跟大家一起分享
牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
先来张用料图，自己吃，用的全是好东西，花生碎买的现成的，大小均匀，味道香
- 2.
加下来就是软化黄油，一定要用不粘锅，全程小火慢慢软化，不要心急
- 3.
黄油全部化了之后，加入棉花糖，不停的搅拌，注意，还是全程小火
- 4.
黄油和棉花糖完全融合后，加入奶粉，快速搅拌
- 5.
最后加入花生碎，你会发现搅拌起来越来越难，糖慢慢变硬了，要大点力，花生碎基本融合后关火，继续搅拌直至不粘手（用手指试一下）
- 第6步.
烤盘铺上保鲜膜后，倒入融合好的牛轧糖，整形（我可以用油布，保鲜膜比较方便，而且后面擀起来也比较省力）
- 第7步.
整形完成后晾凉，切块
- 第8步.
包上糯米纸和糖纸
- 第9步.
完成，装盒^_^
