红烧带鱼——鱼面
红烧带鱼——鱼面的做法说明
小时候的味道～吃到了鱼面，特别开心
红烧带鱼——鱼面的做法与步骤
- 第1步.
开肠破肚，减去鱼鳍，刮掉鱼鳞，已经切段备用。第一次清理带鱼，手上划了好多口子😭😭
- 第2步.
盐，鸡精，耗油，生抽，姜丝，胡椒粉，混合后，腌制带鱼段2个小时。裹面粉，空气炸锅15分钟，尝了一下，鱼肉有点干有点硬，不太好吃
- 第3步.
裹面粉的带鱼段，油锅里煎了一下，鱼肉口感特别好，不会出现空气炸锅的那个问题
- 第4步.
煎好的带鱼段，锅里放水，料酒，醋，白糖，耗油，大火烧开，放入面团（水要放一丢丢就开始用筷子进行搅拌，切记少放水，慢放水），转小火20分钟
- 第5步.
出锅后，很美味，尤其鱼面，小时候的最爱～因为面粉爱粘锅，后来都改用鸡蛋了，好久没有吃到过鱼面了，这次吃到很开心😘
