琥珀核桃
琥珀核桃的做法说明
少年时特别喜欢的小零食，记忆中一袋价格不便宜，而且份量没多少。实验了做这道小零嘴，酥、脆、香，嗄嘣脆，想吃多少就吃多少，就怕吃多了上火。
琥珀核桃的做法与步骤
- 第1步.
核桃去壳，白芝麻炒香。
- 第2步.
冷水煮核桃，大火煮3分钟，可闻到红枣味，水颜色变深。
- 第3步.
煮好后的核桃冲冷水，然后沥干水盛出备用。
- 第4步.
锅中倒入少量冷水、小冰糖粒，中火煮至水沸。
- 第5步.
转小火舀入蜂蜜。
- 第6步.
小火熬几分钟，感觉粘稠。
- 第7步.
倒入核桃仁，小火翻炒让核桃仁裹上糖份。如果水量稍多，可开大点火收一下水份，快收干了就转小火快速翻炒。炒得差不多了盛出。
- 第8步.
洗干净炒糖的锅，热锅，很少一点冷的花生油，小火，油稍热就倒入炒过糖的核桃仁，此时核桃仁有点粘连，用手分开一瓣一瓣放进锅里，小火快速翻炒。
- 第9步.
炒一两分钟觉得变色了，脆了，就盛出来散开晾在烹调纸上。
- 第10步.
然后撒上熟芝麻，等待晾凉就可以吃了。老公孩子都说好香好好吃😋
