鲤鱼年糕
鲤鱼年糕的做法说明
每到过年都要做各种年糕，这是早些年做过的其中一款年糕“蔗糖鲤鱼年糕”。因为每年冬天都买蔗糖，所以用蔗糖做。
家人、朋友爱吃的一款糕点，比学校食堂的好吃。记录一下份量，方便以后查看。（这个量很少，只够做6条小鲤鱼和4只蛋挞模，或12条小鲤鱼）
鲤鱼年糕的做法与步骤
- 第1步.
将蔗糖放进牛奶小火煮至糖溶化，放凉后加入酵母、鸡蛋搅拌均匀，加入面粉、木薯粉拌匀，过筛后静置发酵2至3小时。（表面起许多小泡泡）
- 第2步.
将泡打粉放入发酵好的面糊中拌匀，加入油拌匀。
- 第3步.
面糊倒入已扫油的模具（扫油要均匀，不然成品会脱残），静置发酵30分钟。（倒8分满就行）
- 第4步.
中大火蒸18分钟。（蒸的时间看面糊量而定）
- 第5步.
脱模上碟。
- 第6步.
有多的面糊做的
- 第7步.
中大火蒸18分钟。
小贴士
样子虽不好看，可挺好吃的，可用平常用的盘子蒸。发得不好也不怕，有朋友就爱吃发不起的。
