网红脏脏包（榛果）
网红脏脏包（榛果）的做法说明
烘焙职人教你做 脏脏包（榛果味）
网红脏脏包（榛果）的食材和调料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 可可粉 | 35克 |
| 盐 | 7克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冰牛奶 | 137克 |
| 冰水 | 137克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 黄奶油 | 40 |
| 片状黄油 | 250克 |
| 夹馅：耐烤榛子酱 | |
| 巧克力酱 | |
| 60%纯脂黑巧克力 | 200克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 表面筛高脂可可粉（22%~24%） | |
| 糖 | 克 |
网红脏脏包（榛果）的做法与步骤
- 第1步.
将冷冻好的可可面团包入片状黄油。
- 第2步.
如图
- 第3步.
一个三折
- 第4步.
一个四折
- 第5步.
最后压制面团0.4mm厚，裁出20mm长，9mm款，挤上2条耐烤榛子酱，卷起。
- 第6步.
卷好后30℃醒发1小时烘烤
- 第7步.
烘烤温度190℃20分钟
- 第8步.
烤熟后冷却沾巧克力酱
- 第9步.
沾巧克力酱
- 第10步.
巧克力酱冷却后筛高脂可可粉即完成
小贴士
1，在家和面时建议面筋打的足一点。
2，没有发酵箱可以放到温暖的地方盖上保鲜膜发酵。
3，烘烤温度和时间根据你的烤箱而定。
4，巧克力酱制作，酱淡奶油和巧克力一起隔水融化即可。
5，等巧克力酱稍稍凝固点再筛可可粉。
