麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
▸地道的麻婆豆腐选用卤水豆腐，味道更足，也有韧性，入口嫩而不化。
▸选用有点肥肉的猪肉糜，味道更香。
▸很多地区产的花椒几乎没有麻味，只能起到去腥、増香的作用，这到菜本厨选用四川汉源的花椒。
▸选用四川二荆条辣椒面与辣椒粒。
麻婆豆腐的食材和调料
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
备好食材
- 第2步.
2
- 第3步.
3
- 第4步.
4
- 第5步.
5
- 第6步.
6
- 第7步.
7
- 第8步.
8
- 第9步.
9
- 第10步.
10
小贴士
▸地道的麻婆豆腐选用卤水豆腐，味道更足，也有韧性，入口嫩而不化。
▸选用有点肥肉的猪肉糜，味道更香。
▸很多地区产的花椒几乎没有麻味，只能起到去腥、増香的作用，这到菜本厨选用四川汉源的花椒。
▸选用四川二荆条辣椒面与辣椒粒。
