杏鲍菇炒牛肉
杏鲍菇炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
蒜切末，姜切片，青红椒、杏鲍菇、牛肉切丁
- 第2步.
牛肉加生抽、姜、白糖、胡椒粉抓匀，冷藏半小时
- 第3步.
取出牛肉丁，加料酒、干淀粉、香油拌匀
- 第4步.
热锅下油，放入蒜末
- 第5步.
放杏鲍菇翻炒至出水、变色，加少许生抽翻炒均匀，盛出备用
- 第6步.
热锅凉油，小火放牛肉丁翻炒至八分熟（待牛肉都裹上油一会再翻面，这样炒出来的牛肉比较嫩）
- 第7步.
放入杏鲍菇丁翻炒，加蚝油、白糖、盐、炒匀
- 第8步.
放青红椒翻炒，倒几滴老抽上色，青红椒断生，盛出
- 第9步.
完成
