会弹的日式轻乳酪蛋糕
会弹的日式轻乳酪蛋糕的做法说明
用量为直径24cm圆模
会弹的日式轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油，奶油奶酪，牛奶倒入锅中。在火上搅拌至顺滑无颗粒。放在旁边晾凉。
- 第2步.
分离蛋黄蛋清
- 第3步.
晾凉的奶油混合糊倒入蛋黄中
- 第4步.
搅拌至融合
- 第5步.
筛入面粉和玉米淀粉
- 第6步.
搅拌至无颗粒 可过筛一次
- 第7步.
蛋清打发至硬性发泡 过程中分三次加入糖
- 第8步.
将打发的蛋清放一勺到蛋黄奶酪糊中搅拌均匀 （翻拌）
- 第9步.
将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中
- 第10步.
翻拌到均匀
- 第11步.
模具垫油纸 将蛋糕糊倒入 轻震两次
- 第12步.
烤箱预热好后 140度 烤55分钟
- 第13步.
烤制表面上色 可用细的钎子插入蛋糕中测试 若取出光滑无面糊则已烤熟
- 第14步.
会弹的Jiggly cheesecake完成啦
