蓝色蔓越莓软欧
蓝色蔓越莓软欧的做法说明
受到蓝色星空启发 ，突然想做一款蓝色的软欧，成品味道棒棒哒！妈妈说 ，太好吃啦！
蓝色蔓越莓软欧的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料称量好，蔓越莓干用白朗姆酒或葡萄酒浸润上。
- 第2步.
面团半透明薄膜状。
- 第3步.
放入容器，盖上保鲜膜，放在26-28度环境中发酵，一发不要超过28度。
- 第4步.
发酵到，用手指沾干粉在面团上戳洞，一直戳到面团底部，洞口不回缩，或少许回缩即可，宁可欠点也别发过了！
- 第5步.
取出面团，用手排气，动作一定要轻，然后加入蔓越莓干混合均匀。
- 第6步.
面团平均分成4份。
- 第7步.
滚圆松弛20分钟。
- 第8步.
松弛好的面团排气，擀成长椭圆形，卷起
- 第9步.
将卷起的面团搓长，将一端面打开，包在另一端外面，捏紧收口。
- 第10步.
收口朝下，放入烤盘中二发，温度30-32，湿度75%。
- 第11步.
用手按下面团轻微反弹即可，割口筛上高粉，我着急了，用剪子剪的口，哈哈！
- 第12步.
烤箱200度预热，中层，放入烤盘190度，20分！
- 第13步.
这是用剪的口，用刀割会更漂亮。
- 第14步.
是不是美美哒！
