酸菜浸多宝鱼

酸菜浸多宝鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   多宝鱼洗净去骨，留净肉清洗血污后改刀抹刀片，备用，酸菜切丝，杭椒洗净顶刀切圈备用。

   
2. 第2步.

   锅上火，加水下入鱼片氽水，鱼骨氽透先盛入盘底，酸菜稍烫去除多余盐份。另起锅入酸汤，(上作品酸汤制法)

   
3. 第3步.

   烧开后下入鱼片烧入味出锅，倒入盛鱼骨盘中。

   
4. 第4步.

   另起锅，放入少油底油下入料头炝香，撒匀香葱出锅。