戚风蛋糕胚

戚风蛋糕胚的做法与步骤

1. 第1步.

   干净无油无水的盆里倒入50克牛奶，玉米油50克，白糖10克乳化

   
2. 第2步.

   面粉，玉米淀粉过筛

   
3. 第3步.

   加入蛋黄混合到流动

   
4. 第4步.

   打发蛋清，蛋清用刮刀试一下有力度就可以了，挂在打蛋器上有小尖，用剩下的砂糖分三次倒入 最后倒入柠檬汁

   
5. 第5步.

   检查蛋白打发是不是都是直角

   
6. 第6步.

   混合蛋黄糊和蛋白“Z”字形或者切拌，以免消泡

   
7. 第7步.

   倒入模具看见这样的花纹就不会失败

   
8. 第8步.

   倒入模具震一下

   
9. 第9步.

   烤箱提前预热5分钟，上下火120℃烘烤30分钟，再150℃烘烤30分钟，害怕没有熟，建议多加10分钟，烤好立刻端出烤箱倒扣在烤网上，凉透脱模

   
10. 第10步.

    没有来得及脱模，直接被吃了