潮汕砂锅粥，好吃到停不下来
潮汕砂锅粥，好吃到停不下来的做法说明
滚滚的浓汤溢出鲜嫩的海味，捞起一勺，乳白色的绵绸米粥缓缓滑下，入口即化，深夜来一碗，也是暖胃又暖心。
潮汕砂锅粥，好吃到停不下来的做法与步骤
- 第1步.
将螃蟹去掉内脏后，清洗干净，然后切成四份。
- 第2步.
虾剪去虾脚和头部、去掉虾线。
- 第3步.
芹菜切成细细的丁，如果芹菜比较宽，需要破开后再切丁。
- 第4步.
水中放入姜片和一勺猪油，然后下米煮开后关中小火熬煮半小时。
- 第5步.
半小时后观察锅里的米的状态，刚刚炸开的时候就可以了。
- 第6步.
锅中倒入清油，然后放螃蟹煸炒下至变色就可以啦，放一些鱼露会更加鲜美。
- 第7步.
将炒好的螃蟹放入粥中、再放入虾和蛤蜊小火焖10分钟。
- 第8步.
将切好的芹菜丁、盐、胡椒粉放入锅中搅拌均匀。喜欢香味更浓一点的小伙伴儿也可以放一些香菜。
- 第9步.
就这么简单，一锅价值188的海鲜粥就做好啦
- 第10步.
更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01
小贴士
砂锅粥讲究的是颗粒分明，所以煮粥20分钟就够啦，太久会让粥太稠；
为什么不用香葱而用芹菜，是很多小伙伴不理解的问题。香葱味道太浓郁，而海鲜粥讲究的是清香，而芹菜味道更加淡一些，吃砂锅粥的时候撒上提香再适合不过啦；
如果有冬菜（一种潮汕的咸菜），放一些进去也很好吃哦。另外就是鱼露，也是正宗砂锅粥提鲜用的；
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