火龙乳酪软欧

火龙乳酪软欧的做法与步骤

1. 1.

   高粉糖盐酵母放搅拌机搅到无干粉状态

2. 2.

   火龙果用榨汁机榨成果泥，倒进面桶里，加入水牛奶

3. 3.

   打到面团有点筋度，加黄油

4. 4.

   打到可以拉出手膜，倒入蔓越莓，混合均匀，拿出来一次发酵温度28湿度75发50分钟左右

5. 5.

   一发后拿出来排气分团200g一个

6. 6.

   面团滚圆搓长，挤奶油奶酪，整好放发酵箱二发，温度38湿度75，二发好拿出来剪包撒粉

7. 7.

   发好进烤箱，上火205下火190烤10分钟转炉在来4分钟(上色狠点不要紧，不黑就行，千万不要不熟，我刚开始一两次都没熟)