香炸藕盒
香炸藕盒的做法说明
炸藕盒是小时候餐桌上难得的美食。
香炸藕盒的做法与步骤
- 第1步.
依次将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉、生抽等加入肉馅。
- 第2步.
顺着一个方向搅拌上劲，边搅边加水，直到肉馅有粘性。
- 第3步.
藕两节，削皮。
- 第4步.
第一刀大约2毫米处下刀，切到三分之二处不切断。隔2毫米下第二刀，切断。
- 第5步.
将肉馅夹到藕中，不要硬掰，易断。
- 第6步.
然后开始调面糊，3勺面粉，3勺淀粉，1个鸡蛋，少许盐，少量水分次加入，搅匀。糊不能太稀，用筷子挑起，缓慢滴下一两滴就可以了。
- 第7步.
将夹了肉馅的藕表面裹一圈面粉，再裹一下面糊。
- 第8步.
放入油锅中小火慢炸，油锅要选口径小，锅深的，这样的锅省油而且不溅油。
- 第9步.
要想炸的酥脆，秘诀就在于需要二次复炸。
- 第10步.
出锅啦！阳光下如此诱人！
