卤鸡爪
卤鸡爪的做法说明
别人家的卤鸡爪，好友偷师过来的。方便记配方，创个谱。
卤鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗干净，烧水至沸腾放入鸡爪，焯半分钟，爪子变色即可（煮太久鸡爪肉易烂，影响口感）
- 2.
将焯水的鸡爪捞起来，用冷水冲洗
- 3.
重新烧一锅开水，放入爪子煮熟，喜欢烂一点的多煮一会儿
- 4.
煮好的爪子捞起过凉水至冷却，沥干水备用
- 第5步.
辣椒大蒜生姜切末
- 6.
把鸡爪和切好的辣椒大蒜生姜末装入干净的容器内（建议拿浅的开口大的盆，不然几瓶酱油下去还是没不过鸡爪），倒入整瓶酱油
- 7.
搅拌均匀，隔半小时翻拌一次，四小时就可以开吃啦……
小贴士
不太吃辣的辣椒要少放，对姜味不喜欢的也可以不放，蒜是精华不能不放～～～
