东北清水肉皮冻
东北清水肉皮冻的做法说明
一个东北人在北京生活了17年，即便如此，也忘不了家乡的味道，人到中年，越发想念东北的美食，对于外面买不到的东西，索性自己潜心研究，可喜可贺，成功了
东北清水肉皮冻的做法与步骤
- 第1步.
买回家的肉皮用热水煮到卷起，这是煮过的
- 第2步.
煮过的肉皮放着凉一会，用刀正反面把肥肉和油刮到，反复操作，必须刮干净，如上2张图
- 第3步.
刮净的肉皮用精盐反复搓洗，正反面大概6-8次，放入水中反复清洗6-8次，直到水变清，然后切成小细条，如上图
- 第4步.
将1000克肉皮条，2000克水放入盆中，上蒸锅蒸1.5小时，注意：大火来锅马上转入小火蒸，1.5小时候后取出，放入室外一夜，第二天就可以吃啦
- 第5步.
皮冻处理的干净直接影响透明度
- 第6步.
一定要蒸1.5小时以上，这样肉皮才不会硬
小贴士
注意，整个过程只有肉皮和清水，不放入其他材料，做完后蘸蒜酱吃，最好用海天，东古，六月鲜，鲜味生抽，这才是真正的东北清水肉皮冻，非常简单好做
