红糖小米粥面包

红糖小米粥面包的做法说明

小米粥是早上吃剩的，白砂糖没了，用老红糖代替。

第1步.
50g老红糖切碎，与120g小米粥混合。
第2步.
微波炉加热1分钟，使糖溶化。
第3步.
红糖小米粥，70g水，28g橄榄油，盐，一起倒入面包机和面桶，此时液体温度约35℃，搅拌一下，使酵母溶于液体中。再倒入270g高筋面粉。
第4步.
用刮刀大致搅拌一下。
第5步.
先走一个和面程序，再把和好的面团撕成小块，选择甜面包程序，烧色浅，重量选最小的(我的面包机最小750g)。我因感冒了，剩下的工作就交给面包机，睡觉去了。
第6步.
在烘烤结束前10~15分钟中止程序，免得烘烤太过，表皮太厚。因为没有人工干预整形，成品颜值不高，而且搅拌刀留在了面包内……下次再做的话，在它发酵前拿出来整下形。
第7步.
组织还行吧，发酵有点不足，也可以再多烤几分钟。