鲮鱼肉酿青椒
鲮鱼肉酿青椒的做法说明
在餐厅里常点的菜，如今上了自家餐桌，而且瞬间光盘，这感觉，美妙绝伦。
鲮鱼肉酿青椒的做法与步骤
- 第1步.
准备新鲜鲮鱼两条
- 第2步.
取鲮鱼肉、一会鱼骨和鱼头另作他用。
- 第3步.
把鱼肉放砧板上剁碎，虽然鱼肉上有些小刺，但剁碎后一点都吃不出来，加入姜末继续剁片刻。
- 第4步.
把剁好的鲮鱼肉抓起，加适量盐，用巧劲摔向砧板，反复摔打成有粘性的鱼泥～称鲮鱼滑。
- 第5步.
再给鲮鱼滑调个味，加入适量：葱花、盐、胡椒粉、花生油、生抽、糖、鸡蛋清、淀粉、顺时针搅拌均匀。
- 第6步.
咱们的酿馅，鲮鱼滑就准备好了。
- 第7步.
青椒洗净对半切开，挖去辣椒籽。
- 第8步.
把准备好的鲮鱼滑酿进青椒里。
- 第9步.
酿好的样子。
- 第10步.
不粘锅烧热倒油，把酿好的青椒，有鲮鱼滑的一面朝下放入锅中煎熟。
- 第11步.
正反面都煎一煎哈。
- 第12步.
完成！
- 第13步.
来，夹一块试试～
- 第14步.
咬一口～
- 第15步.
鲮鱼头和鲮鱼骨用来煮汤，特别鲜美哦。
- 第16步.
加入一点豌豆尖。
- 第17步.
哇，鲜甜可口～小朋友吃的时候得注意鱼刺哈。
- 第18步.
鲮鱼滑酿莲藕也非常不错哦～
- 第19步.
口水流了一地～
- 第20步.
还可以在鲮鱼滑里加入玉米粒。
- 第21步.
捏成小饼，两面煎至金黄熟透。
- 第22步.
或者把鲮鱼滑煎熟后，切长条与青红椒一起炒食。
- 第23步.
也可以直接把鲮鱼滑煎成鲮鱼饼，淋上自制的辣椒油😘
- 第24步.
试一次吧，绝对不会令你失望😄
小贴士
鲮鱼滑不要加料酒进去，不然，味道怪得没法入口，如果家里有陈皮，可以加点陈皮进去代替姜末，味道更胜一筹。不用担心鱼滑不熟，青椒已经熟透，因为鱼滑比肉糜容易熟，比你想象中熟得更快一些。做好的鲮鱼滑还可以做许多酿菜，如鲮鱼滑酿茄子、莲藕、豆角……不做酿菜，直接煎成鲮鱼饼吃也是棒棒哒！
