阿胶糕
阿胶糕的做法说明
十几年来，每年冬天用东阿阿胶做这款阿胶糕和家人一起食用，已经养成一种习惯了，近年来越来越多的人也喜欢上这种吃法，所以我把自己的做法也来与大家一起分享。
阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
先将250克东阿阿胶敲碎，放入干净的容器内倒入250克黄酒将容器密封放置3天软化备用，芝麻炒熟粉碎（不用打太细）备用。
- 第2步.
准备一个平底的锅或者盘子（我用的是双立人大号平底锅），铺上一层保鲜膜把一半多点的核桃仁铺在上面备用。
- 第3步.
冰糖放入净水用大火烧开转中小火将其融化。
- 第4步.
融化到这个程度
- 第5步.
放入软化好的阿胶用中火熬制（煤气灶火力大的用中小火）
- 第6步.
用勺子不停的慢慢滔匀
- 第7步.
大概熬制15分钟左右，提起勺子液体能挂旗就差不多了。
- 第8步.
放入芝麻滔匀，火力稍微加大一点，滔匀的速度尽量快点。
- 第9步.
倒入放有核桃仁的容器内，稍微铺平。
- 第10步.
把剩余的核桃仁铺在上面，手上套个保鲜袋按压铺平。
- 第11步.
放置凉透
- 第12步.
凉透后将其倒出
- 第13步.
平分6条
- 第14步.
再切成片状
- 第15步.
放入保鲜盒
小贴士
核桃仁是用生的，所以最好不要买核桃仁，买核桃回来自己夹，这样会比较干净（2斤核桃差不多可以夹1斤核桃仁）
