千层蛋糕

千层蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1备好所有材料开始动手做了

2. 2.

   把鸡蛋打到碗里

3. 3.

   用筷子或者手动打蛋器打散，打散就好了，不要打到起泡

4. 4.

   面粉和淀粉装一起筛到牛奶里

5. 5.

   用筷子或者打蛋器搅拌成面浆（注意不要打起泡沫了）

6. 6.

   把搅拌好的面面浆筛到鸡蛋液里，过过筛的面浆才会无颗粒无气泡，煎出来的蛋皮才会滑滑的

7. 7.

   黄油隔水溶化，冷却之后加到面浆里搅拌混合

8. 8.

   再过一次筛这样更混合，蛋皮更滑滑的

9. 9.

   准备好平底锅热锅后关到最小火

10. 10.

    准备好一块湿布，煎蛋皮时垫锅用

11. 11.

    开始煎蛋皮（注意整个过程都是用小火，大火会让蛋皮变老，变焦）

12. 12.

    装一勺面浆倒进平底锅里，马上提起转一圈，让面浆圴匀锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久，久了就会变焦了，整个煎蛋皮的过程就是这样重复步骤了

13. 13.

    煎好蛋皮之后把锅放在准备好的湿布上冷却，然后就容易的把蛋皮撕起来，完全不粘锅，把蛋皮放碟子上

14. 14.

    蛋皮全部煎好了之后，就开始做馅料了，糖加入淡奶油里打发，打到倒转过来都不会流下来的硬度

15. 15.

    淡奶油打发之后，提起来可以呈立尖锐的形状，不会倒下来变形的那种

16. 16.

    奶油打发好了，开始准备好喜欢的水果（切粒）榴莲的话可以打浆

17. 17.

    水果可以按各人口味添加，喜欢多的可以多放点也没关系

18. 18.

    一层层的把奶油抹到蛋皮上，然后再放水果粒，是水果泥的话可以每一层都放，如果是水果粒的话隔层放，这样会平整点

19. 19.

    喜欢吃奶油的话，铺好水果后再在上面抹一层奶油，这样就两层奶油，水果夹在中间

20. 20.

    整个抹奶油的步骤过程就是这样了，一层抹奶油，一层是奶油加水果

21. 21.

    做好后放进冰箱里冷藏一两个小时让奶油定型

22. 22.

    冷藏好之后就可以切来吃了