石榴蛋白饼干
石榴蛋白饼干的做法与步骤
- 1.
往烤箱中部和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到95度。往两个大烤盘上各铺一张烤盘纸。石榴糖浆中滴入食用色素备用。
- 2.
蛋白中倒入塔塔粉，中速搅打到发泡，升中高速继续搅打1分钟左右，变得浓稠和不透明了就分批倒入砂糖，搅打出硬硬的尖峰。
- 3.
取一个裱花袋，在里面用石榴糖浆刷上一条厚厚的线，然后换上一个大圆口。小心翼翼将蛋白填进裱花袋，然后在烤盘上挤出24个旋来。送进烤箱烤3小时，中间将两个烤盘换一次位置。烤到蛋白烤干了，就取出彻底放凉再吃。
- 第4步.
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