蛋糕卷

蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   1.蛋黄加入15克糖拌匀

   
2. 第2步.

   拌匀后

   
3. 第3步.

   2.加入油拌匀至微微乳化

   
4. 第4步.

   3.加入牛奶拌匀至没有油花

   
5. 第5步.

   4.低粉过筛加入蛋黄糊中 Z字形拌匀

   
6. 第6步.

   拌匀后

   
7. 第7步.

   5.蛋清加入25克及数滴白醋（去蛋腥）打发至7-8成发

   
8. 第8步.

   6.取3分之一蛋清拌入蛋黄糊中拌匀，后加入剩下的蛋清一起搅拌，倒入烤盘中

   
9. 第9步.

   混合后

   
10. 第10步.

    全部拌匀后

    
11. 第11步.

    7.蛋糕糊可以用刮板整平，轻震去气泡

    
12. 第12步.

    整理后

    
13. 第13步.

    8.烤箱提前预热，上下火150度烤15分钟左右.（每个烤箱不同，具体自己调节）

    
14. 第14步.

    加入奶油卷起 定型