牛奶炖蛋

牛奶炖蛋的做法说明

从小爱吃爸爸炖的鸡蛋羹，最近因为家里订的鲜奶经常没能及时喝，怕浪费了，就拿来炖了鸡蛋，第一次写方子，有点忐忑，大家多包涵！
虽然我的烤箱也有电蒸功能，但是实际操作起来，还是煤气蒸，觉得最好掌控火候，也方便添加食材。

第1步.
鸡蛋一个，用打蛋器打匀。
第2步.
鲜奶微波加热2分钟，添加适量白糖，拌匀，缓缓倒入鸡蛋液中，同时不停搅拌。
第3步.
过滤蛋液
第4步.
水烧开放入蒸锅，盖上盖子，一分钟内转最小火，蒸五分钟。
第5步.
轻轻晃动锅，观察蛋液基本凝结，放入桂圆，红枣，枸杞，莲子（一般我会把几颗莲子或桂圆在入蒸锅时就放入蛋液中）等任意喜欢的食材，盖上盖子，一分钟后关火，焖一会儿出锅即可。
第6步.
如果是做咸的蒸水蛋，可以抓一把木鱼花，煮高汤来蒸，稍微降温就可以倒入蛋液中，注意动作要慢，不然就成蛋花汤了哦！
第7步.
咸口的可以加干贝，银鱼，鲜虾，香菇等，爱吃什么就放什么，注意提前泡水，我这个就是上班赶时间做的，银鱼都没来得及没泡开。