腊味皮蛋
腊味皮蛋的做法说明
凛冬已至
各家各户晒起的腊味年货都已初有成色
油澄澄的，散发出诱人的光泽
天气转眼成了零下，冷冽清澈
蓦地感觉有了腊月过节的氛围
乡情突涌 怀念小时候过年时对腊味那种简单而强烈的期待
开始想念那一口腊味菜了
腊味皮蛋的做法与步骤
- 第1步.
材料图
- 第2步.
材料洗净切好（如图）
- 第3步.
锅中倒入香油
- 第4步.
加入切好片的香肠和姜丝一起翻炒
- 第5步.
炒至如图中两边卷起，微黄 保持中火
- 第6步.
加入料酒，去腥 继续用中火
- 第7步.
加一点水焖煮一会（水加到香肠的一半即可） 焖煮的时候保持中小火
- 第8步.
待锅中水收干后，转大火 加入青、红辣椒、蒜瓣继续煸炒
- 第9步.
锅中加入适量盐
- 第10步.
等辣椒炒熟变软后，加入切好的皮蛋 继续保持大火
- 第11步.
皮蛋入锅后，不要用勺子翻炒，用炒锅来回颠动，因为皮蛋易碎易散 出锅前撒入鸡精
- 第12步.
很下饭
- 第13步.
配一晚米饭，开吃
小贴士
1加入皮蛋后，切记不要用锅铲不停翻炒；
