水果盒子
水果盒子的做法说明
儿子喜欢吃就自己做喽
水果盒子的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分开两个盆。蛋黄中加入玉米油，牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉Z字形搅拌到没有颗粒。
- 第2步.
蛋清打出鱼眼泡加入20克糖粉打到细小气泡再加入20克糖粉打到有波纹再加入最后20克糖粉打到湿性发泡
- 第3步.
取三分之一蛋白液体加入蛋黄液体翻拌均匀
- 第4步.
把蛋黄液体倒入剩下的蛋白液体翻拌均匀
- 第5步.
使用28×28金盘，从中心倒入混合液体，因为是湿性发泡流动性强会自己平铺到烤盘，高空震几下烤盘没有气泡
- 第6步.
烤盘放在烤网上面不要放在烤箱自带烤盘上
- 第7步.
烤箱上下火170度预热五分钟，放入烤盘烘烤25分钟
- 第8步.
烤制过程中切好准备的水果
- 第9步.
50克糖粉加入500毫升淡奶油中打发到纹路不会消失（淡奶油要在冰箱冷藏12小时以上，这样不容易化。）
- 第10步.
做的过程中有点渴来一瓶7喜，就是打到这个状态。
- 第11步.
取出蛋糕放到烤网凉凉10分钟左右
- 第12步.
随便用一个裱花嘴就行
- 第13步.
奶油铺满蛋糕
- 第14步.
水果多多才好吃
- 第15步.
一层蛋糕一层奶油一层水果码好就行。
- 第16步.
用料可以做6-7个盒子
小贴士
以上用料280盒子可以做6个水果盒子。烤箱我的是卡士的，温度要根据自家烤箱脾气调试，最好有个温度计这样蛋糕不会烤糊或者不熟中间是湿的。
