包菜冬菇粉干包
包菜冬菇粉干包的做法说明
一款最近经常做的包子，记录一下，非常好吃哦！家常做法都比较随意，馅料比例看着办，喜欢菜多就多放菜，冬菇也可以多来点的。一次性发酵，效率高的同时也容易操作的。
包菜冬菇粉干包的做法与步骤
- 第1步.
冬菇提前泡发，粉干也可以用粉丝，隔着手套将粉干捏碎直接浸泡一下更快手
- 第2步.
包菜切开，中间的一小段硬芯不要，直接一层层撕开洗洗，沸水加油、盐，放入包菜略煮，捞出用凉水冲洗至凉
- 第3步.
放凉的包菜切碎，挤干水份（那么多的包菜挤干水之后只有一点点哦），粉干捞出控干水份，冬菇切碎，锅内加油放入冬菇，加盐、糖和酱油炒一下，冬菇粒放凉
- 第4步.
包菜、粉干和冬菇放入盘，加入盐、鸡精拌匀
- 第5步.
最后加入麻油
- 第6步.
拌均匀后放冰箱静置一下
- 第7步.
酵母、糖加入水中搅拌至糖融化，倒入面粉中
- 第8步.
用筷子将面粉搅拌至絮状
- 第9步.
混合均匀，刚开始面团会比较粗
- 第10步.
慢慢会变得光滑
- 第11步.
面团收光后
- 第12步.
分成11个剂子
- 第13步.
擀成边沿薄中间厚
- 第14步.
加入馅料
- 第15步.
右手捏褶子，左手配合着将松散的馅料压紧
- 第16步.
捏紧收口
- 第17步.
进行发酵
- 第18步.
发酵好以后沸水上锅蒸10分钟即可
