巧克力奶酪蛋糕
巧克力奶酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
可可戚风先把表面部分切出，放急冻留用，接着把剩余部分切成三片。
- 2.
吉利丁粉融于凉开水中，隔水热融化。 可可粉加入热水中搅拌均匀待用。
- 第3步.
淡奶油加入细砂糖打发至可裱花状态。
- 第4步.
奶酪室温软化后加入砂糖打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。（奶酪可用微波炉解冻功能30秒回软）
- 5.
奶酪糊倒进淡奶油中搅拌均匀。 分出三份之一奶油奶酪糊留待涂抹蛋糕表面用。（若需裱花或装饰，此步需先留起所需的用量，后再分三份）
- 第6步.
把吉利丁水加入剩下的奶油奶酪糊中搅拌均匀，分成两份，其中一份加入巧克力液体调色。
- 第7步.
铺开底层蛋糕，抹上原味奶油奶酪糊，放上第二层蛋糕片，抹上巧克力味奶油奶酪糊，铺上顶层蛋糕片。
- 第8步.
把蛋糕表面及周边抹上留用的三份之一奶油奶酪糊。
- 第9步.
拿出急冻过的蛋糕，用料理机或手动打碎，撒在蛋糕表面。
- 第10步.
切开😋
