花椒煮田鸡
花椒煮田鸡的做法说明
朋友从成都带了一斤干花椒回来给我做手信，平时去买菜的时候发现市场上的死田鸡都是让餐馆的人收走。为了能吃上新鲜的田鸡，于是就自创了这个家常做法，夏天开胃，冬天暖身！
花椒煮田鸡的做法与步骤
- 第1步.
田鸡杀好斩小块后洗净血水滤干水后备用。
- 第2步.
将花椒洗一下后捞出，将野山椒稍微切一下，将蒜切厚片，姜切厚片放一起备用。
- 第3步.
青瓜去皮后切厚片，皮可以不用全部去干净，可以均匀的留一点。
- 第4步.
热锅起油爆香这些配料。
- 第5步.
将田鸡倒入锅内先不要急着翻动，等下面的肉开始炒白再翻动田鸡。
- 第6步.
翻炒到田鸡都开始变色了就加入适量烧酒翻炒。
- 第7步.
加入烧酒炒香后再加入适量生抽、蚝油继续翻炒。
- 第8步.
加入青瓜一起翻炒。
- 第9步.
翻炒一分钟后加水稍稍末过田鸡开始煮田鸡。这道菜我喜欢煮熟点，安全点。
- 第10步.
煮到田鸡熟透，青瓜也开始变软了加入适量的盐和鸡粉进行调味，再煮一分钟后可以关火装碟。
- 第11步.
成品装碟，喜辣的还可以加入红椒圈一起炒。
