脏脏包

脏脏包的做法说明

根据二狗妈妈脏脏包的配方做的。大家可以看一直播。还有关注二狗妈妈的微博。我只是记录一下。自己看着方便

第1步.
第一层：牛奶鸡蛋。第二层：糖、酵母。第三次：高筋面粉、低筋面粉、可可粉、奶粉放入面包机里。和面模式我家是10min和面。先第一次和面。
第2步.
加入25g黄油。（可以换成玉米油）和面20分钟。如果没和好再来10min。
第3步.
面团擀成长方形尺寸28X18。油纸包好放入保鲜袋冷冻20min钟。
第4步.
120g软化黄油放入保鲜袋擀成16X12薄片冷藏备用。
第5步.
黄油软硬程度要看好了。出来了应该是一张整齐的薄片。但也不能硬了手能感觉软度。如果不明白可以看一直播二狗妈妈视频教学。
第6步.
封好口。上面和下面的口。擀皮也要注意不能太用力气。轻轻的擀成长条就可以了。
第7步.
折成三折。把上面的口子对准自己再擀成长条再折三折。放入保鲜袋冷藏20min。
第8步.
把冷藏好的面皮擀成35X25的大小分成六份。底端放入你喜欢的东西。我放的蔓越莓也可以放巧克力豆。从底端往上卷。卷成卷室温发酵变成1.5倍大小。放入烤箱190度30min。期间要放入油纸盖好以防烤糊。
第9步.
把淡奶油和巧克力豆放入锅中加热。融化。我图方便直接用刮刀抹的大家可以放入裱花袋剪个口子挤。
第10步.
撒上可可粉。我用的婴儿奶粉勺撒的。下次换成筛网撒。