椒酱肉（炒粒粒）
椒酱肉（炒粒粒）的做法说明
张妈妈厨房
椒酱肉（炒粒粒）的食材和调料
| 硬豆腐 | 1块 |
| 梅肉 | 150g |
| 虾米（浸发） | 20g |
| 彩椒（三色） | 1.5个 |
| 冬菇 | 4只 |
| 潮州炸花生 | 50g |
| 干辣椒 | 3只（切粒去籽） |
| 红葱头末 蒜末 | |
| 磨豉酱 豆瓣酱 | |
| 芡汁：1茶匙栗粉+1汤匙水 | |
| 浸过冬菇的水 | 100ml |
椒酱肉（炒粒粒）的做法与步骤
- 第1步.
1块硬豆腐切粒 加盐、五香粉腌制
- 第2步.
150g梅肉切粒 腌制：豉油 豆粉 糖 麻油
- 第3步.
100g菜脯切粒 虾米泡好 冬菇4只浸泡好切粒 三色彩椒，各半个，切粒
- 第4步.
油炒豆腐块
- 第5步.
炒菜脯 加点油炒香 加入冬菇粒 虾米 炒一分钟后取出备用
- 第6步.
1汤匙油 三色椒炒1分钟取出
- 第7步.
下油，炒红葱头，加入肉粒。 加入辣椒干。
- 第8步.
加入豆瓣酱 磨豉酱 蒜头
- 第9步.
加入炒好的冬菇 虾米 菜脯 再加入豆腐、冬菇水、鸡粉
- 第10步.
试味后，加入三色椒
- 第11步.
打芡汁 最后加入花生
- 第12步.
配饭
