红酒樱桃黑巧圣诞蛋糕
红酒樱桃黑巧圣诞蛋糕的做法说明
圣诞将至，当然要做点好吃又有气氛的蛋糕甜品，即满足了眼球又满足了嘴。
用红酒煮樱桃时，满屋红酒漂香，都被迷倒了，和黑巧克力混合在一起，在烤好的樱桃巧克力蛋糕上，再淋上奶油巧克力酱，微甜带着一点黑巧克力的苦，可再配上一大勺香草雪糕，爱巧克力的你怎能错过它呢!
菜谱来自Woolworths 的杂志菜谱。
我稍有改动。
红酒樱桃黑巧圣诞蛋糕的食材和调料
| 樱桃(去核) | 125克 |
| 红酒 | 1/4杯 |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 黄油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红糖 | 1/4杯 |
| 低筋面粉 | 48克 |
| 可可粉 | 8克/1 tbsp |
| 杏仁粉 | 1/2杯 |
| 巧克力酱⬇️⬇️⬇️ | |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 奶油/红酒 | 60克 |
红酒樱桃黑巧圣诞蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
樱桃去核，切碎 ( 不用十分碎烂)
- 第2步.
倒进锅加进红酒，煮沸后转小火煮5分钟至樱桃肉软，然后离火，冷却。
- 第3步.
黑巧克力和黄油放一起
- 第4步.
隔水至融化，然后让它稍凉
- 第5步.
面粉，可可粉，杏仁粉量出
- 第6步.
把鸡蛋和红蛋放进巧克力酱搞拌匀
- 第7步.
然后筛进粉类，搞拌匀
- 第8步.
再加进樱桃红酒
- 第9步.
马芬模或其他模具杯三个，塾点烘焙纸或喷点油或黄油，然后把面糊倒进
- 第10步.
加进热水，160度，水浴法，30到35分钟左右。
- 第11步.
巧克力酱
- 第12步.
烤好，冷却5分钟后脱模。 然后淋上巧克力酱，趁着蛋糕微热吃。 巧克力酱做法: 把奶油和巧克力隔水融化。 或者加热奶油后，再放进巧克力融化。
- 第13步.
原方，我是做了一半量
小贴士
原菜谱是用普通面粉做，我用了低筋面粉。
如果想酒味更浓郁，把巧克力酱加进红酒隔水融化。
模具是用了大马芬的6连模份量等于平时的马芬12连模。
如果用12连模的就是等于6个马芬，比我图上的小，而烘烤时间也要相对短些。
建议用大的6连模，或可以用舒芙蕾烤碗，记得刷点黄油。
