湖南黄（王）菜

湖南黄（王）菜的做法与步骤

1. 1.

   叶子菜择好洗干净，放在盆子里。

2. 2.

   烧一锅开水，将开水倒入盛菜的盆子里，开水要没过菜，泡一晚。（如果要吃酸点的，每天换水，继续泡几天，闻到酸味再拿出来）

3. 3.

   第二天把菜拿出来，切碎，挤干水分，再拿到锅里炒干一下盛出来。大蒜籽也切碎。

4. 4.

   锅里放油（多放点），把炒干水汽的菜和大蒜籽、辣椒面一起放入，然后翻炒，再放入调味品，翻炒均匀后就出锅完成了。