圣诞老人树桩蛋糕
圣诞老人树桩蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先称好所需要材料
- 第2步.
分离蛋清蛋黄
- 第3步.
45g牛奶➕45g玉米油用打蛋抽搅拌均匀
- 第4步.
筛入55g低粉并搅拌均匀
- 第5步.
加入刚刚分离出来的蛋黄，分2次搅拌均匀
- 第6步.
最后的蛋黄糊如图，备用
- 第7步.
蛋清放入无油无水容器，加入2克柠檬汁和1g盐打发成湿性发泡弯钩状
- 第8步.
最终蛋白霜如图所示
- 第9步.
分三分之一蛋白霜到蛋黄糊里切拌均匀
- 第10步.
倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀
- 第11步.
最好倒入铺好烘烤纸的28*28烤盘中，抹平，轻震
- 第12步.
放入预热好的烤箱中170点，18分钟
- 第13步.
烤好倒扣放凉，脱模
- 第14步.
500g奶油➕40g糖打发到尖钩状
- 第15步.
65g牛奶➕25g可可粉混合均匀，过筛备用
- 第16步.
取250克奶油霜加入可可面糊搅拌均匀装裱花袋备用
- 17.
做树桩：将放凉的蛋糕胚切成4cm，6cm，8cm宽度，剩下的用圆形模具印出几个圆胚
- 18.
切好的蛋糕胚抹奶油放水果，最后整个涂抹上奶油
- 第19步.
用sn7054花嘴装上可可奶油挤出树桩纹路，用叉子挂出树轮放上装饰品摆件即可
