晒鱼干
晒鱼干的做法说明
趁着吹北风又有阳光明媚的日子晒点鱼干，那是只有冬日才可做到的呢。赶紧晒起来。
晒鱼干的做法与步骤
- 第1步.
鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干。
- 第2步.
把腌料调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒粉，爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱，总之随喜欢调味。
- 第3步.
加入腌料拌均匀腌渍4小时。
- 第4步.
腌渍过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次，好充分腌渍入味。
- 第5步.
腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒。
- 第6步.
晾晒的鱼儿干湿度，按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了。
- 第7步.
晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜，若不太干的可要放冷冻哦。
