麻薯

麻薯的做法与步骤

1. 第1步.

   材料组合1高筋面粉、麻薯预拌粉、盐称好放一边。（就称在一会要揉的盆里，节约资源）

   
2. 第2步.

   牛奶、鸡蛋、黄油各自称好。无油无水。牛奶微波炉叮温，鸡蛋打碎（有一点点泡花），黄油叮融化。

   
3. 第3步.

   牛奶倒进鸡蛋里，搅拌融合，一起倒进材料组合1（面粉混合物）里，拿双筷子划圈搅拌，混合均匀（用手粘）。

   
4. 第4步.

   倒入黄油，先用拳头按将黄油和面团融合（可以戴个一次性手套），差不多了开揉，揉到光滑不粘就好了，期间可加点黑芝麻，味道更好。（听说揉地不到位，麻薯发不起来，那就稍微多揉会，无碍的）

   
5. 第5步.

   预热烤箱，按18-20克左右一个小团子，搓圆，放进烤盘（不粘烤盆，粘的话垫层烤纸），先170度考10-20分钟烤，再200度烤一会，只要看到麻薯变大，烤到自己习惯的颜色就OK了。（其实我没计算时间，各家烤箱不一样，厨房里达人写的也不一样，看到一个用175度20分钟，试了，麻薯不发，所以我又调高了点温度，结果发得挺好。）