砂锅鱼头

砂锅鱼头的做法说明

适合白天上班，晚上没什么时间做菜的盆友哦。

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第1步.
准备食材。
第2步.
鱼头对半切开，然后切成小块一点的比较好腌入味儿（这里婆婆先腌了，然再切的。）
第3步.
一勺的量就是那么多。
第4步.
耗油、生抽、料酒、糖、淀粉一起放入。可以加一点盐。
第5步.
抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
第6步.
（隔天）开小火，放入大葱、蒜瓣、生姜，直到蒜瓣的表面有焦黄色。大蒜一定要铺满底部，不要问我为什么。
第7步.
将鱼头铺满锅底，腌鱼头的汤汁也倒进去。
第8步.
大火焖1分钟，转小火焖8分钟。开盖子，转大火收汁。（因为这个牌子的锅比较不容易蒸发汤水，所以需要开盖收汁）
第9步.
出锅，撒上葱段，是不是看起来很诱人！因为全程用焖的，把三文鱼头的脂肪油都焖出来了鱼肉就不会很腻口。婆婆亲测，味道比较淡，重口的人可以直接撒盐或者撒黑胡椒。