自制蛋挞
自制蛋挞的做法说明
蛋挞，开启了不少吃货初次尝试烘焙的大门，它堪称烘焙中的经典。很多宝宝都觉得酥皮很难制作，实际上也不难的，擀制蛋挞酥皮，调配蛋挞液，再到最后将蛋挞送入烤箱、出炉每一步都亲力亲为，诉说着对美食严谨的态度。
自制蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
将塔皮材料混合揉成面团
- 第2步.
揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟
- 第3步.
用醒发的时间制作黄油块，将180克的黄油放入大号保鲜袋，擀成长方形放入冰箱冷冻将其冻硬
- 第4步.
然后将面团取出，擀成长方形
- 第5步.
将黄油块放入面团中
- 第6步.
将面皮的两端向中心翻折，包住黄油，排出多余空气，并捏紧封口处
- 第7步.
将包入黄油块的面团翻面
- 第8步.
由中间向四周，擀成长方形
- 第9步.
将面皮的两端向中心翻折
- 第10步.
再对折，放入冰箱冷藏20分钟。一共进行3轮4折，每轮四折后放入冰箱冷藏20分钟
- 第11步.
最后将面团擀开，呈长方形状
- 第12步.
沿着一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟，再用刀切成厚度约1cm的小面卷
- 第13步.
拿起一个小面卷，放入蛋挞模，用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状，放入冰箱冷藏备用
- 第14步.
然后制作蛋挞液，将所有材料放入奶锅中，烧开
- 第15步.
倒入准备好的蛋挞皮中
- 第16步.
烤箱预热200度，中上层烤25分钟，观察蛋挞的颜色即可出炉
