溶豆

溶豆的做法与步骤

1. 1.

   把蛋黄、柠檬、糖放入一起，用打蛋器打发，打成可以写8字不轻易消失。

2. 2.

   把奶粉倒入打发好的蛋黄里，用刮刀用翻或切的方式把奶粉和蛋黄混合（不要旋转试打圈），混合均匀即可，不要翻太久以免消泡。

3. 3.

   把拌好的蛋黄液体倒入裱花袋，把裱花袋剪一个小口，均匀的把蛋液挤入油纸中，大小为小馒头一半大小，在挤到一半的时候，打开烤箱预热，温度为上下100度，时间为5分钟。

4. 4.

   把挤完的蛋液放入烤箱中，温度为上下管70度，20分钟，随时观察蛋液的颜色，蛋液的颜色不发亮了基本上就好了，其间不能打开烤箱，如果豆挤得大，注意考的时间可以延长，烤好的溶豆是脆的，入口即化。