客家酿豆腐
客家酿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
将豆腐切成自己要的大小，用小勺子把每一块豆腐中间挖一小洞。
- 第2步.
将调好味道的肉末填入肉腐内
- 第3步.
准备一个平底锅，把油倒入锅内，将酿好的豆腐轻轻地放入锅内煎。
- 第4步.
一边煎黄了以后，轻轻的反煎另一边，这个时候一定要注意，要轻柔一点，否则豆腐很容易翻烂。
- 第5步.
待两边煎黄后，加入适量的温开水（或高汤）加入调味料。
- 第6步.
盖上锅盖小火炖五分钟让其入味
- 第7步.
撒上葱花，撒上辣椒末，轻轻晃均匀，然后大火收汁，装盘。
- 第8步.
温馨提示：豆腐要选中等硬度豆腐，太老的口感欠佳，太嫩的容易煎破。
